東北酒と食の相性研究所

毎年進化し続ける廣戸川！若い世代が示す地酒の新しい可能性

softlanterm — Fri, 30 Jan 2026 13:49:13 +0000

福島県の日本酒を探している人であれば、廣戸川日本酒という銘柄の名前を見かけたことがあるだろう。福島県天栄村の松崎酒造が醸す廣戸川は、若き蔵元杜氏である松崎祐行が2012年に就任してから、その実力を次々と開花させている注目の銘柄である。全国新酒鑑評会において10年連続での金賞受賞という驚異的な実績を達成し、G7広島サミットで使用酒として選定された栄誉も受けている。福島県産の新品種酒米「夢の香」を100パーセント使用し、穏やかでありながら奥深い旨みを実現した酒質が特徴だ。本稿では、廣戸川の歴史的背景、若き蔵元のターニングポイント、夢の香という米への向き合い方、10年連続金賞の秘密、そして地域への貢献について深掘りしていく。廣戸川を味わう読者は、若い世代の蔵元が地域と共に歩みながら達成する革新、そして東日本大震災からの復興における文化的な役割を同時に経験することになるだろう。地元福島の産業復興を応援したい人、若き職人の実力を感じたい人、常に進化する日本酒を求めている人にとって、この記事は極めて価値あるものとなるはずだ。

2011年の危機を転機とした松崎祐行の蔵元就任と奇跡の金賞受賞

松崎酒造は明治25年、1892年の創業である。福島県北部の天栄村は北東アルプスである那須高原と阿武隈高地に挟まれた山間部であり、清廉な水に恵まれた酒造りの土地である。銘柄「廣戸川」は、天栄村を流れる釈迦堂川の旧名に由来する。かつての廣い戸口の川という意味で、地域の歴史と文化が凝集した名称だ。

2011年の東日本大震災は、松崎酒造に甚大な被害をもたらした。その時点で前杜氏が病に倒れ、蔵の危機は深刻化していた。この絶望的な状況で、当時の経営陣は若い後継者である松崎祐行に白羽の矢を立てた。修行経験を積んだとはいえ、実務経験のない若き杜氏の就任は、多くの関係者に不安をもたらしたに違いない。

しかし2012年、初仕込みの翌年である全国新酒鑑評会で、松崎祐行は「廣戸川大吟醸」で金賞を受賞した。以後、その栄誉は継続し、2022年までの10年間、毎年金賞を獲得するという史上稀有な実績を達成したのである。

福島県産オリジナル米夢の香が象徴する地域との共生の哲学

廣戸川の酒質を支える最大の要因は、福島県産オリジナル酒米である「夢の香」の使用である。この米は福島県農業試験場が開発した自慢の品種であり、従来の酒造好適米と比較すると、やや柔らかく親しみやすい米質を持つ。松崎祐行は、この福島県産米を100パーセント使用することで、福島県全体の農業振興と食文化の発展に寄与する姿勢を貫いている。

東日本大震災直後の困難な時期において、松崎祐行は「支えてくれた人たちを醸した酒で喜ばせたい」そして「各自の人生に寄り添える酒に成長してもらいたい」という理想を掲げた。これは単なる商品製造のプロフェッショナリズムではなく、地域社会への深い感謝と責任感から発せられた言葉である。廃棄処分を余儀なくされた被災地の農産物を復興させ、その米で最高品質の酒を醸すことが、地域全体の復興と成長につながるという信念が貫かれている。

夢の香を55パーセントまで磨き上げた特別純米では、米の甘みと柔らかさが活かされ、初心者から上級者まで飲み心地の良さを体験できる。これこそが廣戸川の最大の強みだ。

10年連続金賞が示す若き杜氏の創意工夫と技術的追求

松崎祐行が毎年同じ酒を造らない理由は明確である。彼は「福島県の日本酒レベルが極めて高い環境においては、昨年と同じでは評価されない。各年に進化した廣戸川が人々を喜ばせることが使命である」と語っている。この哲学は、日本酒造りにおける完全性への追求を示唆している。

10年連続金賞受賞という奇跡的な成績は、単なる運や偶然ではない。松崎祐行は福島県酒造会議の教育機関に参加し、各地の優秀な蔵元たちから学びを得た。また水の質管理、麹菌の培養、発酵温度の精密制御、さらには瓶詰めから貯蔵に至るまで、あらゆる段階での技術革新を実践している。

夢の香を45パーセントまで磨き上げた純米大吟醸では、洗練された甘みと米のジュースのような旨みが融合する。この味わいは、若き杜氏の感覚的な優位性と、科学的な醸造管理の完璧な統合から生まれるのだ。

G7広島サミットでの選定が象徴する廣戸川の国家的価値

廣戸川は2023年5月に開催されたG7広島サミットで、夕食時の使用酒として選定された。世界の主要先進国の首脳たちが集う最高級の国際会議で、福島県産の地酒が選ばれたことの意義は計り知れない。これは廣戸川が単なる地域の銘柄ではなく、世界水準の日本文化を代表する価値を備えていることの証である。

東日本大震災からの復興は、物理的な建設だけでは完結しない。福島県の文化と産業が世界的な評価を獲得し、日本全体を代表する存在へと昇華することが、真の復興を意味するのだ。廣戸川がサミットで選ばれたことは、福島県民にとって大きな誇りであり、震災復興への不動の決意を世界に示したものである。

松崎祐行の姿勢は、若い世代が地域の伝統産業をいかに継承し、さらに発展させるかという問題に対する最高の回答となっている。

多彩なラインナップが語る廣戸川の無限の進化と可能性

廣戸川の製品ラインナップの豊富さは、松崎祐行の創意工夫を端的に示している。特別純米は最も飲みやすいベーシック型で、日常酒として最適である。純米吟醸は50パーセント精米で、フルーティーな香りと深い旨みが調和する。純米大吟醸は45パーセント精米で、透明度の高い洗練された味わいを実現している。

さらに限定品として「無濾過生原酒」や「貴醸酒」といった実験的な商品も登場する。無濾過生原酒は荒々しい力強さを持ちながら、米の個性が全開に表現される。貴醸酒は、松崎酒造にとって初めての取り組みであり、甘みと苦みの対比が複雑な味わいをもたらすいる。

温度帯による飲み方の提案も充実している。冷やして飲めばフルーティーさが際立ち、常温では米の旨みが活かされ、燗酒にすれば奥行きのある複雑さが広がる。同じ廣戸川が、飲み手の好みと季節に応じて異なる表情を見せるという多様性こそが、松崎祐行が目指す理想の日本酒だ。

低農薬五百万石とうつくしま夢酵母！奈良萬が醸す福島の矜持

softlanterm — Fri, 30 Jan 2026 13:47:49 +0000

福島県の日本酒を探している人であれば、奈良萬という銘柄を聞いたことがあるかもしれない。福島県喜多方市の夢心酒造が醸す奈良萬は、1877年創業の老舗蔵による最高峰の作品である。IWC2015普通酒部門でトロフィーを受賞し、国際的な評価を獲得している銘柄だ。喜多方市は会津地方の中心地として知られ、ラーメンをはじめとする独特の食文化を育んできた。奈良萬はこうした地域の食文化に寄り添う酒として醸され、冷やして飲んでもぬる燗で飲んでも最高の相棒となる万能酒として高く評価されている。本稿では、奈良萬の歴史的背景、福島県産米への向き合い方、燗酒文化への貢献、テロワール表現の秀逸さ、そして食事との融和について深掘りしていく。奈良萬を味わう読者は、地域の食文化との共生、温度帯による表情の変化、そして地酒がもたらす人生の豊かさを同時に経験することになるだろう。燗酒の奥深さを知りたい人、地域の食文化に親しみたい人、会津の伝統文化を学びたい人にとって、この記事は極めて価値あるものとなるはずだ。

喜多方の食文化と共に歩んだ1877年からの蔵の歴史

夢心酒造の創業は1877年、明治10年のこと。喜多方市は会津地方の中核都市として、江戸時代から物流の要所であり、地域の経済と文化の中心地であった。会津漆器、会津木綿、そして喜多方ラーメンをはじめとする食文化が、この地で育まれ、今なお継承されている。奈良萬は、こうした地域の豊かな食文化を最高度に引き立てる存在として、130年以上にわたって醸され続けてきたのである。

銘柄「奈良萬」という名前の由来は明確ではないが、会津地方の古い地名や伝説に関連している可能性が指摘されている。いずれにせよ、地域に深く根ざした名称として、地元民のみならず、全国の日本酒愛好家に愛されている。

夢心酒造の現在の経営陣は、「喜多方の蔵にしかできない酒を造りたい」という強い信念を掲げている。これは単なる地産地消の掛け声ではなく、喜多方という地域全体が持つ風味、水、気候、そして人間関係の総体を酒に表現しようとする哲学である。

福島県産五百万石と低農薬栽培による地域への責任感の表現

奈良萬の酒造りに使用される米は、全量福島県産の「五百万石」である。五百万石は新潟県発祥の古い酒造好適米だが、福島県でも広く栽培されており、地元農家との契約栽培によって供給される。特筆すべきは、その栽培が「低農薬」に統一されているという点だ。

夢心酒造は地元農家との信頼関係に基づき、化学農薬を最小限に抑えた栽培方法を推奨してきた。この取り組みは、地域の農業環境の保全、そして農民の健康への配慮という深い責任感から発せられた決定である。五百万石という古くからある米品種を、低農薬で栽培し、最高品質の日本酒へと昇華させるという姿勢が、奈良萬の理念を象徴している。

精米歩合は55パーセント。五百万石を55パーセントまで磨き上げることで、米の心部にある澱粉質と、表面の不要なたんぱく質との完全な分離を実現する。この繊密な技術がなければ、五百万石の本質的な美しさは引き出されないのだ。

うつくしま夢酵母が生み出す穏やかで複雑な味わいの世界

奈良萬の醸造に用いられるのは、福島県農業試験場が開発した「うつくしま夢酵母」である。この酵母は福島県産という誇りを持つ一方で、その特性は実に興味深い。他県の著名な酵母と比較すると、香りは控えめでありながら、米の奥行きと複雑さを引き出す能力に優れている。

うつくしま夢酵母は低温発酵に最適であり、ゆっくりとした発酵を通じて、米の潜在的な甘みと旨みを最大限に活かす。結果として、香りは穏やかながら、口当たりはふくよかで、米の本質的な美しさが表現される。IWC2015普通酒部門でトロフィーを獲得した奈良萬純米酒は、この酵母の特性を最高度に活用した傑作である。

夢心酒造の醸造責任者たちは、「米の旨みを最前面に押し出し、酵母の個性は控えめにする」という姿勢を貫いている。これは、地元産米へのこだわり、そして地域への責任感を示唆する経営哲学だ。

燗酒の王道として完成した奈良萬の多面的な表情

奈良萬が最高に活躍する場面は、ぬる燗から上燗での飲用である。常温や冷やでも十分飲みやすいが、燗酒にすると、まるで炊きたての白米のようなふくよかさが全面に出現する。この温度帯での美しさは、五百万石という米品種と、うつくしま夢酵母の特性が完璧に融合した証である。

燗酒にした奈良萬は、刺身から揚げ物まで、あらゆる食べ物の旨みを包み込み、引き立てる力を備える。会津地方の郷土料理である馬肉刺身、会津そば、喜多方ラーメンといった地域の代表的な食べ物との相性は、言葉を失うほど完璧である。

ぬる燗での飲用では、米の甘みと炊きたてご飯のような香りが際立ち、上燗ではさらに力強い旨みが花開く。冷やでもお燗でもサラリと飲めてしまう不思議な酒、という評価は、テクニカルな醸造管理と、米への深い理解から生まれたものだ。

IWC受賞と国際的評価が示す奈良萬の普遍的価値

2015年のインターナショナル・ワイン・チャレンジにおいて、奈良萬純米酒が普通酒部門でトロフィーを受賞したことの意義は極めて大きい。国際的な品評会で、地域の小さな蔵の製品が最高賞を獲得するということは、その製品が世界水準の品質を備えていることの証である。

この受賞は、奈良萬が「喜多方にしかできない酒」という地域性と、「世界的な飲食文化の文脈の中で通用する普遍性」を同時に備えていることを示唆している。燗酒という日本文化の伝統を守りながらも、国際的な評価基準をクリアしたこの一杯は、地酒という概念の未来像を示している。

福島県全体が日本酒の高品質化を目指す中で、奈良萬はその先駆者の一つとしての地位を確立した。地域への責任と国際的な視野のバランス、伝統への敬意と革新への意思が、奈良萬という一杯に凝集しているのである。

色彩で表現する季節の移ろい！天明が透明感の美学を完成させた秘密

softlanterm — Fri, 30 Jan 2026 13:46:28 +0000

福島県の日本酒を探している人であれば、天明日本酒という銘柄に惹かれることがあるはずだ。福島県会津坂下町の曙酒造が醸す天明は、1904年の創業以来、120年以上の歴史を有する老舗蔵である。特筆すべきは、三代続けて女性が蔵元を務めたという珍しい歴史を持つことだ。現在の六代目蔵元杜氏である鈴木孝市は、東日本大震災による被災から蔵を再建し、「造り手も飲み手も楽しさが湧き出る幸せな酒を造りたい」という理想を掲げている。天明の最大の特徴は、四季折々の季節感を表現した透明感あふれる酒質にある。会津産米と自社開発酵母NAZUKIを用い、槽しぼりや山廃仕込など多彩な製法で、色彩をテーマにしたラベルデザインの下に多くの季節限定品をリリースしている。本稿では、天明の歴史的背景、女性蔵元の伝統、季節感への向き合い方、透明感を実現する製造技術、そして多彩なラインナップについて深掘りしていく。天明を味わう読者は、会津という地域の豊かな自然と四季、日本酒造りにおける季節感の重要性、そして伝統を守りながら革新を追求する蔵元の姿勢を同時に経験することになるだろう。地酒の多様性を知りたい人、季節を感じながら日本酒を楽しみたい人、女性蔵元による酒造りに関心を持つ人にとって、この記事は極めて価値あるものとなるはずだ。

女人禁制を打ち破った三代の女性蔵元による120年の歩み

曙酒造は明治37年、日露戦争が勃発した1904年に会津坂下で創業された。最大の特徴は、三代続けて女性が蔵元を務めたという歴史である。酒造りの現場が女人禁制とされていた時代にあって、これほど珍しい例はない。女性たちが伝統工芸としての日本酒製造に携わり、その実力を示し続けたという事実は、日本の産業史において極めて重要な位置付けを持つのだ。

女性蔵元たちの下で、酒造りの技術は継承され、鍛え上げられてきた。現在の六代目である鈴木孝市は、2011年に蔵元杜氏となった時点で、東日本大震災による甚大な被害を受けていた。蔵舎の復旧、従業員の確保、そして失われた信頼の回復という三つの課題に同時に向き合うことになったのである。

しかし鈴木孝市は絶望することなく、「ハート天明」という復興支援酒をリリースし、売上の一部を義援金として充当するという決断をした。この経営姿勢が、曙酒造を福島県を代表する蔵元へと押し上げたのである。

四季折々の季節感を表現した透明感あふれる味わいの世界

天明の最大の特徴は「季節感を大切にする」という蔵元の哲学が酒質に直結していることである。11月には東北でもっとも早く収穫される米を使った「中取り零号」が発売され、6月から8月にはサラサラ軽い味わいの「天明夏酒さらさら純米」が、10月には温めて楽しむ「天明秋冬酒焔HOMURA山廃仕込」がリリースされる。

この季節ごとのラインナップは、単なる商品戦略ではなく、四季折々の自然の営みを酒に表現しようとする深い思想から生まれたものである。槽しぼりという古い搾り方、ろ過の有無の使い分け、冷温貯蔵といった多彩な製法が、各季節ごとに異なる表情を生み出すのだ。

透明感という言葉は、天明を語る上で最重要のキーワードである。米の力を最大限に引き出し、不要な味わいを徹底的に排除することで、水のような透き通った美しさを実現している。この透明感こそが、四季折々の季節感を飲み手に伝えるための最高の手段なのだ。

会津産米と自社開発酵母NAZUKIが織り成す調和と融和

天明の酒造りに使用される米は、全量会津産に統一されている。夢の香、美山錦、亀の尾といった会津で栽培される酒造好適米が、丹念に選別され、精米歩合を調整されながら、最高品質の酒へと昇華させられるのである。特に「亀の尾」は幻の米と呼ばれ、一時は絶滅寸前にあったが、会津地方の農家たちによって復活させられた品種である。

曙酒造は自社開発酵母「NAZUKI」を保有している。この酵母は、透明感を実現するために独自に開発されたもので、華やかさを抑えながらも米の本質的な旨みを引き出す特性を備える。市販の著名な酵母と比較すると香りは控えめだが、その代わりに米の個性が最前面に押し出されるのだ。

会津産米とNAZUKI酵母の組み合わせは、完璧な融和を実現している。米の力を信じ、酵母の力を信じることで、双方が最高度に引き出される結果、食事と一体化し、飲み手の人生に寄り添う酒が完成するのである。

色彩をテーマにした多彩なラインナップが表現する豊かな季節感

天明の特筆すべき特徴の一つが、色彩をテーマにしたラベルデザインと品名である。「槽しぼり純米本生空色の天明」は青色、「槽しぼり純米火入れオレンジの天明」はオレンジ色、「槽しぼり純米吟醸本生みどりの天明」は緑色、「槽しぼり純米吟醸火入れ茶の天明」は茶色という具合に、それぞれの特性を色で表現しているのだ。

空色の天明は酸が利いたクリアな旨味、オレンジは旨味と甘味、酸味のバランス、みどりは米の旨味をしっかり堪能できる一杯である。この色分けは、飲み手が自分の好みや季節に応じて、直感的に選択できるという利点を持つ。白ワインのような爽やかさで知られるMUTSUGO AQUA純米生14度などの低アルコール商品も、食事と融和しやすい設計になっている。

さらに限定品として、会津産夢の香を40パーセント精米した「純米大吟醸夢の香40」、山廃仕込による「焔HOmura」シリーズなど、実験的で個性的な商品も次々とリリースされている。

東日本大震災からの復興と国際的評価が示す天明の普遍的価値

天明が世界的な認知を獲得した契機の一つは、2011年の東日本大震災後の復興活動である。曙酒造は被災直後から、ヨーグルトと日本酒を融合させた「snowdrop」という新しいジャンルの商品を開発した。これは、日本酒を飲み慣れていない人々にも愛される商品として機能し、福島県産業の復興と国際的な発信に寄与したのだ。

現在、天明は年間を通した製造が可能になり、10代から30代の女性を含む若き製造スタッフたちが、最新設備と伝統的な技術を兼ね備えた環境で、日々の酒造りに従事している。これは、女性蔭元の伝統を受け継ぎながら、次世代への継承を確実にしている証である。

「造り手も飲み手も楽しさが湧き出る幸せな酒を造り続けたい」という六代目蔵元の言葉は、単なる経営方針ではなく、120年を超える歴史の中で積み重ねられた蔵の理想を集約したものだ。会津の四季、米の力、そして人間の想いが融和した一杯として、天明は今なお進化し続けている。

東北の米が生きる！青森田酒が全国の酒好きに愛される秘密

softlanterm — Fri, 30 Jan 2026 13:45:08 +0000

東北地方を代表する日本酒をお探しですか。青森県で醸造される「田酒（でんしゅ）」は、米本来の旨みを極限まで引き出した純米酒として、全国の日本酒愛好家から絶大な支持を集めている銘柄だ。昭和49年の誕生から50年近く、変わらぬ哲学で造り続けられてきた田酒は、単なる地酒ではなく、日本酒の原点を体現する存在である。本稿では、その魅力、醸造哲学、多様なラインナップについて掘り下げていく。田酒を味わう読者は、米の本質的な美しさに触れることになるだろう。特に地酒の奥深さを知りたい人、青森の食文化に親しみたい人、人生を豊かにする一杯を求めている人にとって、これほど価値ある読み物はない。

米の旨みだけで造る哲学が名前の由来

明治11年創業の西田酒造店が平成43年に送り出した「田酒」という名前には、深い思想が込められている。田んぼで穫れた米、それのみを原料とするという宣言だ。醸造アルコールや醸造用糖類といった田んぼ以外の添加物は一切使わない。純米酒の製造に徹することで、米という自然界の恵みを最大限に尊重する姿勢が表現されている。

この哲学は、日本酒業界の主流が製造効率を求める時代に、敢えて逆行するものであった。西田酒造店は「日本酒の原点に帰り、風格ある本物の酒を造りたい」という経営理念を掲げ、すべての工程を手作業で行う昔ながらの造りにこだわり抜いた。結果として、田酒は数量限定での出荷を余儀なくされるが、その希少性が品質への信頼につながり、むしろ日本酒ファンの間での評価を高めることになった。

米を磨く精米歩合、麹の作り方、発酵温度、火入れのタイミングに至るまで、すべてが職人の手と経験則に委ねられている。機械化が進む業界にあって、この徹底した手造りは異色であり、同時に何物にも代え難い品質を生み出す源泉となっている。

青森県産の幻の酒米が物語る地のこだわり

田酒が使用する米は、すべて青森県産に限定される。さらに注目すべきは、青森県産の酒造好適米を積極的に採用している点である。最高峰の「山田錦」を始め、地元生産の「華吹雪」「華想い」といった銘品を用いる。特に「古城錦（こじょうにしき）」は、青森県産初代酒造好適米として「幻の米」と呼ばれるほどの希少種だ。

西田酒造店は、この幻の米を特定の農家に依頼して復活させ、現在も唯一その古城錦を使用する蔵となっている。華想いに至っては、山田錦と華吹雪を掛け合わせて青森県で生み出された酒米で、同県の農業振興とも結びついている。米選びの段階から、地域への責任感と誇りが貫かれているのだ。

このような米へのこだわりは、味わいに直結する。青森の水と気候が育んだ米の個性が、田酒の飲み口を特徴づけている。地のものが地で活かされるという、本来の地酒の定義を最も実践する銘柄といえる。

淡麗でありながら米の旨みが際立つ絶妙な味わい

初めて田酒を口にした人の多くが驚くのは、そのバランスの良さである。米の甘みとコク、酸味のキレ、香りの華やかさが、完璧に調整されている。淡麗な飲み口でありながら、じんわりと広がるふくよかな米の旨みが後に続く。この両立は、容易ではない。

精米歩合の設定が重要な役割を果たしている。純米大吟醸では山田錦を40％まで磨き上げ、華想いも40％精米によって、雑味を削ぎ落とし、本質的な米の香りと甘みを抽出する。一方、特別純米では華吹雪を55％精米とすることで、より力強い米の風味を活かしつつ、飲みやすさを保つ。こうした精密な設定が、飲み手を選ばない普遍的な美しさを実現している。

温度帯による表情の変化も魅力的だ。冷やして飲めばフルーティーな香りが際立ち、ぬる燗にすると米の奥行きが増す。食事との合わせ方も無限に広がる。

純米大吟醸と特別純米の系統で広がる飲み方の世界

田酒のラインナップは多彩だ。純米大吟醸だけでも5種類が用意されており、それぞれが個性を持つ。斗壜（とびん）取りと呼ばれる最上級の搾り方による限定品、山廃仕込で野性的な風味を強調したバージョン、そして地元産の華想いを使う百四拾など、選ぶ楽しみが存在する。

純米大吟醸は特別な日の乾杯酒として、その華やかさと気品が引き立つ。一方の特別純米は、日常酒としての完成度が高い。毎晩の晩酌で飲んでも飽きない、そのバランスの良さは、職人の熟練の技を物語っている。

限定出荷のため入手が難しいという課題はあるが、それゆえに出会えた時の喜びは格別だ。酒好きならば、一度は西田酒造店の蔵を目指し、その造り手の意思と米への敬愛の心を感じてみる価値があるいる。

地酒復興の時代における田酒の位置づけ

高度経済成長期以降、日本の地酒は衰退の一途を辿った。大手メーカー品の台頭と、安価な商品との競争の中で、多くの小規模蔵が廃業を選ばざるを得なかった。そうした時代背景の中で、西田酒造店は確固たる自分たちのポジションを貫いた。

昭和56年に雑誌『特選街』のうまい酒コンテストで日本一に選ばれたことが、転機となった。その後、全国の日本酒愛好家の間で「幻の酒」としての地位を確立していった。平成15年には全商品を特定名称酒に統一し、品質基準をさらに厳格化する決断も行った。手造りの伝統を守ると同時に、品質への向上心は失わない姿勢がこれを物語っている。

今日、地酒への関心が再び高まりつつある。その潮流の中で、田酒は単なる過去への回帰ではなく、日本酒の本質的価値を示す灯台となっている。

メロンと白桃の香り！十四代がもたらしたフルーティー日本酒の新時代

softlanterm — Fri, 30 Jan 2026 13:44:38 +0000

山形県の日本酒を探している人であれば、十四代という銘柄を必ず目にするはずだ。山形県村山市の高木酒造が醸す十四代は、「幻の日本酒」として全国的な知名度を獲得し、入手困難性ゆえに日本酒ファンの憧憬の的となっている銘柄である。1615年の創業以来、400年以上の歴史を有するこの蔵が、1994年に初代十四代純米吟醸を発表したことで、日本酒業界の味わいの主流を変えた。それ以前の1980年代の淡麗辛口一辺倒から、芳醇で甘口という新しい時代を切り開いた功績は計り知れない。本稿では、十四代の歴史的背景、銘柄名の由来、フルーティーで華やかな香りの秘密、限定生産による入手困難性、そして多彩なラインナップについて深掘りしていく。十四代を味わう読者は、日本酒の伝統と革新の融合、そして山形という地域の気候と文化がもたらす完成度の高さを同時に経験することになるだろう。日本酒愛好家はもちろん、質の高い贈り物を探している人、地元産業の成功事例に関心を持つ人にとって、この記事は極めて価値あるものとなるはずだ。

400年の歴史を持つ高木酒造が1990年代に起こした革新劇

高木酒造は1615年、江戸時代初期の元和元年に創業された。村山市は最上川の流域にあり、豪雪地帯として知られながらも稲作や果樹栽培の盛んな農業地帯である。この地で400年近くにわたって日本酒造りを続けてきた蔵の長き歴史は、それ自体が物語である。

銘柄「十四代」という名前の由来は、現当主である高木辰太郎の父、つまり当時の第14代当主を敬愛して付けられたものである。1990年代初期、十四代ブランドの確立を目指した当時の経営陣は、1980年代のブームとなっていた淡麗辛口一辺倒の日本酒市場に異議を唱えた。華やかで香り高く、米の甘みを活かした、全く新しい時代の日本酒を提案する決意を固めたのだ。

1994年に発売された「十四代中取り純米」は、市場に革命をもたらした。高級航空会社JALのファーストクラスに採用され、テレビ番組NHKでも特集されるなど、一躍注目を集めることになったいる。

限定生産による希少性が高める価値と入手困難性の実態

十四代が「幻の日本酒」と呼ばれるのは、その生産量の限定性にある。高木酒造は品質を最優先し、大量生産をしない経営哲学を貫いてきた。労働集約的で感覚に頼る伝統的な醸造工程を放棄せず、機械化を最小限に抑えることで、一貫した品質管理を実現しているのである。

特に有名なのは「七垂二十貫」という独自の搾り方である。75キログラムの米と水から、酒袋を7回しぼって落ちるしずくだけを集めるという極めて手間のかかる製法である。この方法で得られる酒は微量であり、市場に出回る数が極めて限定される。結果として、定価で購入することは困難を極め、セカンダリー市場での高値取引が常態化してしまった。

多くの愛好家は一般的な酒販店での購入は諦め、限定流通契約を持つ指定の酒販店を探し、さらには蔵元自身の販売リストに登録されることを目指す。こうした入手の困難性そのものが、さらなる神秘性と価値を生み出し、十四代の地位を不動のものとしているのだ。

メロンや白桃を思わせるフルーティーな香りの秘密

十四代の最大の特徴は、その香りにある。メロンや洋梨、リンゴ、マスカットといった果実を思わせる華やかでフルーティーな香りが、開栓時から立ち昇る。この香りは、吟醸酒の典型的特性であり、昨今の一般的な日本酒では珍しくない。しかし十四代の香りは、その強さと複雑さにおいて他を圧倒している。

この秘密は、使用米と精米歩合にある。兵庫県特A地区産の山田錦を35から50パーセント程度まで磨き上げることで、米の不要な部分を徹底的に除去し、良質なたんぱく質と炭水化物だけを抽出する。さらに低温管理の中での長期発酵により、酵母がゆっくりと働き、複雑な香りと深い旨みをもたらすのである。

近年開発された「酒未来」という秋田発祥の酒造好適米を使用したバージョンも登場し、フルーティーさをさらに高めている。米と水、そして時間というシンプルな要素を最大限に活かした醸造哲学が、十四代を唯一無二のものにしているのだ。

純米大吟醸から本丸まで広がる多彩なラインナップの世界

十四代のラインナップの豊富さは、日本酒業界の中でも群を抜いている。最高峰は「龍泉」であり、山田錦を35パーセント精米、七垂二十貫の搾り方を用いて製造される。その次に「龍の落とし子」や「双虹」といった純米大吟醸クラスが続く。これらは兵庫県産の愛山や山田錦を用い、氷温貯蔵という特別な管理体制下で熟成されている。

中堅的位置付けとしては「本丸秘伝玉返し」があり、甘口でありながら後口にキレを持つ飲みやすい一品だ。初心者向けとしても機能するこの銘柄は、十四代入門酒として有用である。さらに「吟撰」は50パーセント精米で、華やかさと飲みやすさのバランスが秀逸である。

独創的な商品開発も続く。「ブラックラベル」は山形県産オリジナル米「酒未来」を100パーセント使用し、テロワール表現の最新形を示唆している。アルコール度数15パーセント、マイナス8度での瓶熟成という細かい管理もなされている。

日本酒の新時代を切り開いた業績がもたらす世界的な評価と地域への影響

十四代が1994年に提案した「芳醇甘口」という味わいの方向性は、その後の日本酒業界全体を塗り替えた。それ以前の淡麗辛口一辺倒から、多様性へと転換させたという意味で、十四代の果たした役割は歴史的である。高$7EA7な飲食業態はもちろん、航空会社や高級旅館といった上質の場で、十四代が選ばれ続けているのは、この革新的功績の証である。

世界的な日本酒ブームにおいても、十四代は最初に注目された銘柄の一つであり、ニューヨーク、ロンドン、シンガポール、香港といった大都市の日本酒専門店やレストランで確保される筆頭銘柄である。山形県村山市という地方都市から生まれた日本酒が、世界的なステータスシンボルへと昇華したというのは、伝統工芸産業における地域振興の最良のモデルケースといえるだろう。

高木酒造は自社の成功に甘えることなく、麹づくりの改善、新しい米の開発、貯蔵管理技術の革新など、常に改善と発展を求め続けている。その姿勢が、十四代を単なる流行ではなく、永続的な価値を持つ銘柄にしているのである。

秋田が誇る革新の蔵！新政が示す伝統と現代性の完美なる融合

softlanterm — Fri, 30 Jan 2026 13:44:08 +0000

秋田県の日本酒を求めている人であれば、新政という銘柄名を耳にしたことがあるはずだ。秋田県秋田市に蔵を構える新政酒造は、1852年の創業以来、日本酒製造技術の近代化に寄与してきた歴史ある蔵元である。同蔵が発見した「きょうかい6号酵母」は、現存する市販清酒酵母中で最古の存在であり、全国の蔵で今なお使用されている。2007年に八代目蔵元の佐藤祐輔が継承して以来、伝統と革新を兼ね備えた大胆な改革を次々と実施し、若い世代の日本酒ファンを魅了している銘柄だ。本稿では、新政の歴史的背景、6号酵母の発見からの進化、独自の醸造哲学、そして多彩なラインナップについて深掘りしていく。新政を味わう読者は、日本酒の伝統と現代性の融合、そして秋田という地域への向き合い方を同時に経験することになるだろう。東北地方の地酒の本質を知りたい人、伝統産業における革新の在り方に関心を持つ人、個性的で複雑な味わいを探求する人にとって、この記事は極めて価値あるものとなるはずだ。

きょうかい6号酵母の発祥蔵として秋田の酒造りを主導した歴史

1930年、昭和5年のこと。新政酒造の仕込み蔵より、優良な天然酵母が発見された。この酵母は日本醸造協会により培養され、協会酵母として「きょうかい6号」と命名され、全国に配布されることになった。現存する市販清酒酵母中で最古となるこの酵母は、現在も各地の蔵で使用されており、新政酒造が日本酒業界にもたらした貢献の大きさを示唆している。

創業当初の名前は「新政厚徳」という明治政府の施策方針から付けられたものであり、1852年の創業時から変わることなく継承されてきた。その後、超高度精白の実践と長期低温発酵法の確立など、吟醸酒製法の発展に重要な役割を果たす。戦後の日本酒業界における技術的な進化を、秋田という地から発信し続けた蔵元である。

八代目蔵元である現社長の佐藤祐輔は、東京大学出身で元ジャーナリストという異色の経歴を持つ。2007年に蔵に戻るや、2010年からきょうかい6号酵母だけでの酒造りを開始し、2012年には全量純米酒・生$915B造りへの転換を決行した。こうした大胆な改革により、新政は日本酒の新しい可能性を示す蔵へと生まれ変わった。

秋田県産米100%と生$915B造りによる純粋な酒造りの哲学

新政酒造の最大の特徴は、秋田県産米の使用を100%に統一していることである。これは単なる地産地消の掛け声ではなく、秋田という地で育つ米の本質を最高度まで引き出すという強固な意志の表現であった。さらに秋田市内から車で30分の山間部である鵜養地区に30町歩以上の圃場を保有し、無農薬栽培にも自ら取り組んでいる。

酒造りの全てが生$915B仕込みによって統一される。生$915Bとは現代では廃れてしまった伝統的な製法であり、自然発酵を活用する工法である。この手法は手間がかかり、失敗のリスクも高いが、深みのある味わいと複雑な旨みをもたらす。新政は現在、業界最多の50本もの木桶で仕込みを行っており、その本数はさらに増加予定である。ゆくゆくは全量木桶仕込みへの転換を目指しているいる。

原料米には秋田酒こまち、美山錦、改良信交、美郷錦などの秋田産酒米が用いられる。酵母は6号酵母のみに統一。この徹底した統一基準により、新政の個性ある味わいが完成し、初心者から上級者まで幅広い層に愛される秘密が解き明かされるのだ。

フルーティーで複雑な味わいを生み出す醸造の工夫と仕組み

新政の酒質は、「日本酒とは思えないほど軽やかで飲みやすいが、フルーティーかつ複雑で奥深い味わいを持つ」という相反する特性を同時に実現している。この秘密の一つは、無加水もしくはほとんど加水しない原酒商品化にある。通常の日本酒は発酵完了後に水を加えるのが一般的だが、新政はこの加水を最小限に抑えることで、飲みごたえのある濃密な味わいを実現しているのである。

6号酵母は一見地味で華やかさに欠ける酵母である。しかし寒冷地発祥のこの酵母は、低温で長期発酵させる吟醸造りに最適な特性を持つ。さらに戦前の酵母であるため、生$915B造りや木桶といった古い手法との相性が極めて良い。この酵母と伝統製法の組み合わせが、現代的な個性と古典的な深さの融合を可能にしているのだ。

蔵内ではマイナス5度以下の厳密な貯蔵管理体制が敷かれており、生酒「No.6」も鮮度を保ったまま通年で提供される。こうした細部にわたる工夫と管理体制が、新政の品質を支えている。

色彩をテーマにした多彩なラインナップが示す実験精神

新政のラインナップの豊富さと創意工夫は、日本酒業界でも類を見ない。「colors」シリーズは色彩をテーマに、単一米仕込みの火入れ酒をリリースしている。「生成エクリュ」は秋田酒こまちを使用し、フルーティーで透明感のある味わい。「瑠璃ラピス」は美山錦で、華やかさと軽やかさのバランスが秀逸。「秋櫻コスモス」は改良信交で深い広がりのある味わい。「天鵞絨ヴィリジアン」は美郷錦を用いる。

さらに特殊な品は多い。「亜麻猫」は白麹を使用した全量白麹仕込みで、強い酸性を持つ個性的な一杯だ。「陽乃鳥」は貴醸酒であり、デザート日本酒として濃厚な甘みとまろやかな口当たりが特徴である。「紫八咫」は再仕込み貴醸酒。「天蛙」は低アルコール純米原酒だ。

こうした多彩なラインナップは、新政が日本酒という枠組みの中での無限の可能性を模索し続ける実験精神の表れである。

若き当主がもたらした革新と日本酒文化への貢献の未来

秋田という地域の酒造りを一変させたのは、他ならぬ佐藤祐輔の存在である。ジャーナリストという前職で培われた視点と、伝統工芸としての酒造りの知識の融合は、新しい時代の地方産業の在り方を示唆している。全量純米化、生$915B造りへの統一、木桶の積極的導入、そして無農薬栽培への参与など、一つ一つの決定が日本酒業界への大きな波を生み出した。

2019年には、蔵の醸造責任者であるクニオ・オノデラが宮城県知事から「現代の名工」として認定されるなど、若き蔵元と熟練職人の組み合わせが最高の成果を生み出している状況が保証されている。新政が2022年10月以降、責任者体制を整備し、さらなる発展を目指す姿勢も注目に値する。

秋田の風土と文化、伝統発酵技術を守り育て、次の世代へ継承していく。新政の存在そのものが、日本の伝統工芸産業における革新と継承の理想像を体現しているのである。

塩竈の誇り浦霞！300年の歴史が紡ぐ東北を代表する日本酒の本質

softlanterm — Fri, 30 Jan 2026 13:43:32 +0000

宮城県の日本酒を探している人であれば、浦霞という銘柄を一度は耳にしたことがあるかもしれない。塩竈市に蔵を構える浦霞は、1724年の創業以来300年近くの歴史を持つ老舗蔵元であり、そのたぐいまれなる酒質と塩竈の豪華な海の幸との相性の良さから、全国さらには世界で高い評価を獲得している日本酒である。浦は湾、霞は霧を意味する銘柄名そのままに、塩竈の海辺の風景と歴史が凝集した一杯である。本稿では、浦霞の歴史的背景、醸造哲学、二つの蔵による生産体制、そして世界市場への展開について掘り下げていく。浦霞を味わう読者は、東北の伝統工芸としての日本酒の本質と、海の町の食文化の豊かさを同時に経験することになるだろう。全国の日本酒愛好家はもちろん、世界的評価の獲得に関心を持つ人、地域の歴史と文化に根ざした商品に惹かれる人にとって、この記事は極めて価値あるものとなるはずだ。

塩竈の海と共に歩んだ300年の宿命を背負う蔵元

1724年の創業当時、塩竈は古都京都の貴族たちすら訪ねたいと憧れた由緒正しい港町であった。塩竈神社は一千年を超える歴史を持ち、その後の江戸時代初期から浦霞は同神社への奉納酒として神聖な役割を果たし続けてきた。現在の蔵元は十三代目の佐浦宏一であり、同じ佐浦家が十三代にわたって経営を続けてきたことの重みと誇りを感じさせる。

地震と津波による甚大な被害を受けた2011年の東日本大震災の際にも、蔵元は「塩竈の豊かな食文化と日本酒文化に恵まれた我々の特権を、日本全国さらには世界に分かち合いたい」という思想から、被災地への支援を視野に入れた企業活動を開始した。単なる商品製造企業ではなく、地域の文化そのものを体現する存在として機能する姿勢が貫かれている。

塩竈はマグロの一大漁獲地として日本有数の地位を占めており、寿司屋が軒を連ねる食の香りの高い町である。浦霞が塩竈で醸され続けた理由は、単なる水と米の存在だけではなく、海の幸の豊かさと日本酒の相乗作用を最高度まで引き出す環境そのものにあった。

南部杜氏の高い技術と平野流の醸造方法の継承

浦霞の酒質を支えるのは、南部杜氏による卓越した技術である。南部杜氏は日本を代表する杜氏として知られており、その手法は代々継承されてきた。特に浦霞では平野流という独自の醸造方法が昭和初期より確立され、時代の変化に対応しながらも本質的な味わい作りの哲学は揺るがないいる。

現在の醸造責任者であるクニオ・オノデラは2019年に宮城県知事から「現代の名工」として認定され、その実績と知識は極めて高く評価されている。また2022年10月以降、イサオ・アカマが塩竈本蔵の統括責任者に、ケイジ・タカハシが矢本蔵の責任者となり、両蔵は質の高さを競いながらも互いに補完する関係で機能している。

平野流の精神は単なる古い伝統ではなく、時代に合わせた革新をも包含しており、若き後進たちへの技術伝承とその発展に力を注ぎ続けている。

二つの蔵による生産体制が実現した世界への展開

浦霞は塩竈の本蔵に加えて、2005年に東松島市に矢本蔵を建設した。この第二蔵の建設により、生産量の大幅な増加が実現し、同時に品質の安定化がもたらされた。両蔵は物理的には異なる場所にありながらも、平野流の醸造理念を共有し、同じ杜氏の指導下で最高品質の追求に当たっている。

矢本蔵は最新鋭の設備を備える一方で、塩竈本蔵は1724年創業当時から積み重ねられた歴史的建造物としての価値を保有する。この新旧の両蔵の存在が、浦霞を日本を代表する酒蔵へと押し上げる原動力となった。生産量の増加に伴い、世界各地での販売網が確保され、国際的な日本酒愛好家たちの需要に応えることが可能となったのだ。

国内外の受賞歴は目を見張るものがある。全国新酒鑑評会において37個の金賞を獲得し、これは日本の全酒蔵の中で最高記録である。矢本蔵の15個の金賞を加えると、両蔵合わせて52個の金賞という驚異的な成績を誇っている。

透き通った完成度と海の幸との調和が織り成す味わい

浦霞の特徴は、何よりもその透き通った清廉さにある。アルコール度数は通常16度前後、日本酒度は辛口に設定されることが多く、淡麗で飲み口が良い。しかし淡麗であるがゆえに、背後に隠れる米の奥行きと複雑な旨みが感じられるのだ。

浦霞の秀逸な点は、その設計の詳細さにある。精米歩合、仕込み水の特性、麹の作り方、発酵温度の管理に至るまで、すべてが塩竈周辺で獲れる海の幸とのペアリングを想定して組み立てられている。マグロの刺身、ホタテ、イカといった塩竈の代表的な海産物と合わせた時に、浦霞の味わいは最も光る。

世界的な食卓でも評価を得ており、国際ワインチャレンジにおいて2007年以来毎年メダルを獲得し続けている。これは浦霞が単なる日本酒ではなく、世界的な飲食文化の文脈の中で通用する普遍的価値を備えていることの証拠である。

地域への貢献と世界展開を両立させるグローバル戦略

2011年の東日本大震災からの復興過程において、浦霞は被災地支援を重要な使命と位置付けた。単に蔵を再建するのではなく、塩竈という地域全体の食文化と日本酒文化を世界に発信することが、最終的には地元への貢献につながるという長期的な視点を堅持していた。

浦霞は業界の中でも早期から海外展開に着手した先駆者であり、現在では北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域など世界中に流通網を広げている。塩竈の海の幸とともに、日本酒という飲食文化のメッセンジャーとして、国際舞台で活躍し続けている。

現代における地元産業の役割を考える時、浦霞の存在は示唆的である。伝統を守りながらも革新を怠らず、地域への貢献と世界への発信を同時に追求する企業姿勢は、多くの産業にとって参考となり得るものだ。

岩手から世界へ！南部美人が愛され続ける理由は伝統と革新の融合にあり

softlanterm — Fri, 30 Jan 2026 13:42:50 +0000

岩手県の地酒を求めているのであれば、南部美人という名前を耳にしたことがあるかもしれない。岩手県二戸市に蔵を構える南部美人は、明治35年の創業以来、一貫して「綺麗で美しい酒を造りたい」という理念を守り続けている日本酒である。南部杜氏の伝統技術を受け継ぎ、地元産の米と水にこだわり、世界的な評価を得るに至った銘柄だ。本稿では、南部美人の歴史的背景、醸造哲学、個性的なラインナップ、そして新時代への挑戦について解説していく。南部美人を味わう読者は、日本酒の本質的な美しさと、東北地方が誇る伝統工芸としての価値を同時に経験することになる。日本酒の奥行きを知りたい人、地元産にこだわるお酒を探している人、世界で評価される和の文化に触れたい人にとって、この記事は貴重な手引きとなるだろう。

昭和26年に命名された銘柄の背景と創業からの歩み

南部美人という銘柄が誕生したのは昭和26年である。当時の二戸税務署長である伊藤正署長と蔵元の前会長である故久慈秀雄が、全国的に雑味の多い甘い酒が主流であった時代に、敢えて「綺麗で美しい酒を造りたい」という思想から命名した。南部藩という地名と、酒の澄み切った姿を女性の美しさに例えた深い知的背景がある。

創業は明治35年、1902年のこと。121年を超える歴史を積み重ねた蔵であり、現在は五代目蔵元である久慈浩介がその運営に当たっている。五代目は東京農業大学の出身であり、帰郷後は伝統を守りながらも革新的な改革を次々と実施してきた。炭濾過をやめて酒本来の色を尊重することや、地元産の新しい酒米開発への参与など、常に酒造りの理想を追い求める姿勢が貫かれている。

南部杜氏という日本三大杜氏の筆頭に数えられる存在から技術と心を受け継ぎながら、「酒造りは何年やっても、毎年が一年生」という信念のもと、毎シーズン最高の酒造りに取り組む。これが南部美人の強みだ。

岩手県産酒米ぎんおとめが生み出す透明感のある味わい

南部美人の主原料となるのが「ぎんおとめ」という岩手県発祥の酒造好適米である。このぎんおとめは、吟ぎんがと比較するとやや柔らかめの米質が特徴で、その柔らかさがすっきりとした飲み口を生み出す。南部美人の名前にぴったり合う、洗練された米ではないかと言えるいる。

蔵元の久慈浩介は、ぎんおとめの試験醸造段階から関わり、地域の農家と契約栽培を結んで全量買い上げを実施している。この地元産米へのこだわりは、酒造りにおけるテロワール、つまり地の個性を最大限に引き出すという哲学から来ている。寒冷地である岩手での稲作が安定化したのは比較的近年だが、その厳しい環境で育つ米が持つ本質的な美しさを追求することに南部美人の存在意義がある。

仕込み水は折爪馬仙峡の伏流水を使用する。折爪岳から湧き出す中硬水は、発酵を適度に促進させ、米の旨みを引き出すのに最適である。水と米が同じ地で育つという自然の恵みが、他では代替し難い個性を生み出している。

透き通るような美しさと飲みやすさを実現した製造技術

南部美人の味わいの最大の特徴は、透き通るような澄み切った色合いと、その色からは想像できないほどの複雑な旨みを持つという点だ。一般的な日本酒は炭濾過によって色を白くするが、南部美人は敢えてこの炭濾過を行わない。「綺麗にこしれば炭濾過は必要ない」という蔵元の哲学から、酒本来の薄黄色を保つのだ。

純米吟醸では、ぎんおとめを麹米として50%、掛米として55%の精米歩合で仕込む。華やかな吟醸香とお米の甘さが調和し、同時にキレも備わるという洗練された味わいが生まれる。和食との相性が抜群であり、晩酌から特別な食事の場まで、あらゆるシーンで活躍する万能選手である。

大吟醸や特別純米酒など、複数のラインナップが用意されており、飲み手の好みや場面に応じた選択肢の豊富さも魅力として機能している。

新時代への挑戦と若者向け商品開発の戦略的展開

南部美人は伝統を守りながらも、時代の変化に敏感に対応する蔵として知られている。2025年には渋谷のギャルたちと協業し、「YUICHU（ゆいちゅ）」という若者向けの新商品をリリースした。この企画では、都市の若者たちが実際に蔵を訪ね、稲刈りや仕込み作業を体験し、地元の文化を学ぶというプロセスを組み込んだ。

また、モデルで登山家でもあるKIKIさんとのコラボレーション商品「KIKI SAKE」は、通常の日本酒より低いアルコール度数（12度と14度）で製造され、ワインのような軽やかさで自然の中でも楽しめるよう設計されている。これらの取り組みは、日本酒の伝統的価値を保ちながら、新世代の消費者にどうアプローチするかという課題への真摯な答えである。

糖類無添加梅酒の開発も、南部美人の革新的姿勢を象徴している。梅酒は一般的に砂糖が多く添加されるものだが、南部美人の梅酒は純米酒と梅のみで構成され、特許技術も取得した逸品だ。

世界で評価される地酒として築いた信頼と価値

南部美人は国内外で数々の受賞を重ねてきた。120周年を迎えた2022年の時点で、初代が掲げた「品質一筋」という家訓を五代に渡って守り続け、今や世界で評価される酒蔵へと成長している。二戸の小さな蔵から、日本全国さらに世界へと広がった流通網は、品質への一貫した追求がもたらした必然的な結果である。

五代目蔵元と若き南部杜氏の松森淳次は、「現代の名工」と称された先代杜氏の故山口一氏から技術と心を受け継ぎ、「温故知新」を合言葉に日々の酒造りに邁進している。平均年齢40歳の若手蔵人たちとの協働により、「伝統の技と若き情熱と力の融合」という理想を実現させようとしている最中だ。

地産地消の徹底、テロワールへのこだわり、そして世代を超えた技術伝承という三つの柱が、南部美人を単なる地酒の枠を超えた価値あるものにしている。岩手県の誇りであり、日本酒文化の最高峰を示す存在である。

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Fri, 30 Jan 2026 13:39:28 +0000

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